전체 글40 코다리 강정 핵심 소스는 바로 이것 코다리 강정의 핵심 1. 코다리를 씻어 준 다음 물기를 제거해주신 다음 거름망에 받쳐서 남은 물기를 제거해주세요. 2. 물기 제거 한 뒤에 소금 후추로 간을 해주시고 여기에 포인트는 카레가루를 살짝 넣어 주시는 게 포인트니 꼭 참고해주세요. 3. 코다리 강정의 핵심은 감자 전분을 넣고 섞어 주세요. 생선 튀김을 튀길 때 포인트는 마른 가루를 쓰는 게 포인트예요. 마른 전분가루를 섞어서 버무려 준 다음 식용유를 예열시켜 주세요. 4.170도 정도로 맞추고 나서 70프로 정도 익혀 주신 다음 핵심은 두 번 튀겨 주는 게 핵심이에요. 두 번을 튀기는 순간 겉이 바삭 해지는 느낌을 받을 수 있으니 꼭 두 번 튀기시길 바랄게요! 비법 소스 핵심은 밑에 적어 놨으니 참고해서 만들어 보시길 바랄게요^^ 코다리 효능 .. 2022. 3. 24. 깻잎무침 향긋한 봄 냄새와 비법 레시피를 공개 할게요 깻잎무침 비법 공개 1. 깻잎을 깨끗이 씻어 주세요. 2. 끓는 물에 깻잎을 데쳐 주세요. 3. 깻잎을 데치고 나면 한 두 번 헹궈 주신 다음 바로 거름망에 빼주고 식혀 주세요. 물에 계속 담가 놓으면 깻잎 향이 약해지니 꼭 참고해주세요. 4. 물기를 꾹 짠 다음 마늘을 넣고 맛소금과 참기름으로 간을 해줄게요. 여기에 핵심은 바로! 참치액이나 멸치액 농축액인 면사* 멸치육수를 쓰는 거예요~ 반 스푼을 넣고 버무려 주시면 고소함과 진한 맛을 동시에 느낄 수 있으니 참고하셔요. 이제 쓱 쓱 무치면 깻잎무침 완성 반찬통이나 그릇에 담고 참깨까지 뿌리면 비법 레시피로 만든 깻잎 요리가 완성됐어요! 이제 영양성분과 칼로리도 알아볼까요? 깻잎 칼로리도 보고 갈게요 깻잎 칼로리는 100g당 29kcal로 낮은 편에 .. 2022. 3. 23. 연어 회 칼로리 및 효능과 비법 절임 핵심을 알려 드릴게요 연어 회 칼로리 알아볼게요. 연어는 100g 기준 161kcal 정도로 조금 높은 편에 속하는데요. 회는 칼로리가 낮은 줄 만 알았는데 막상 보니 조금 높다는 생각이 드네요. 밥 한 공기 칼로리가 100g 기준으로 150kcal가 되니 조금 높은 편이기도 하며 제 기준에는 밥보다는 낮아야 낮은 칼로리라고 인식이 있다 보니 그러는 거 같아요! 그에 반해 삼겹살과 비교해보면 반대의 결과가 나오는 걸 보면 어떤 걸 비교하느냐에 따라 결과가 바뀌니 신기하네요. 삼겹살 100g 기준 칼로리는 약 340kcal랑 비교해보면 연어회가 2배가량 낮은 게 보이시죠ㅎ 칼로리는 맛있게 먹으면 0kcal이니 꼭 기억하고 맛있게 먹게요. 제가 밑에 비린내 안나는 절임 방법도 알려 드릴 테니 맛있게 해서 먹으시죠^^ 연어 회 효.. 2022. 3. 22. 두부 부침 효능과 바삭함 비법 두부 부침 바삭함 비법 오늘은 두부 부침 바삭한 부치는 법을 알려 드릴게요. 먼저 두부는 수분을 빼주시고 소금간을 살짝 해주세요 그 다음 키친타올로 물기를 제거 한 뒤 부침가루를 묻힌 다음 계란물을 입혀주면 훨씬 단단한 두부부침이 완성이 되니 참고 해주세요. 수분을 빼는 작업이 두부의 단단함을 만드는 포인트이니 기억해서 두부부침을 더 바삭하게 만드시고 싶으시면 빵가루를 입혀서 튀기는 방법도 있으니 제 블로그 글에서 참고 하시면 좋을 거 같아요. 이제 후라이팬에 식용유를 두른 다음 중불로 두부부침을 부쳐 주시면 되세요.한쪽면이 노릇해 지면 뒤집어서 다른면도 노릇하게 부쳐 주시고 약불로 나머지를 익혀 주시면 수분이 빠진 두부 부침 완성 이제 그릇에 예쁘게 담으면 바삭한 두부 부침 완성이에요. 데코 할 만한게.. 2022. 3. 21. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음
